Sistema inmunitario ante enfermedades 3

                                                                     Ciencias Naturales

Estudiante: Paula Peralta

Curso: 9° C

Fecha: martes, 25 de agosto de 2020

Tema: Sistema inmunitario ante enfermedades

Objetivo: Identificar los procesos de la inmunidad ante las enfermedades

Reseña de la clase

- El día de hoy, observamos mucho más acerca del VIH y ciertos temas ligados al trasplante de órganos; también realizamos una crítica objetiva de los trabajos de nuestros compañeros. 

En primer lugar, el míster profundizó más en los alimentos de consumo cotidiano que pueden llegar a ocasionar cáncer en un individuo. Nos platicó que el ajinomoto (que es un "condimento"), si es consumido constantemente se hace ser perjudicial para el ser humano, llegando al punto de producir cáncer en el. 

El glutamato monosódico (ajinomoto) es una sal que es usada con el fin de potenciar el sabor de la comida. En particular es empleado en la comida asiática (Japón o China...), estos le suelen apodar: umami, y su uso es tan habitual en esta parte del mundo que los nipones consideran a este un sabor más entre los sabores: amargo, salado, dulce y ácido. Asimismo, el ajinomoto ayuda a reducir en un 30% el uso de sal en los platillos, lo que lo hace más anhelado entre los compradores. Ciertas personas afirman que el consumo de este producto genera el "síndrome del restaurante chino", el cuál se apoda así por los síntomas que presenta: mareo, fiebre, ruborización y dolor de cabeza, sin embargo, se piensa que solo ocurre en las personas sensibles. No obstante, investigaciones con roedores demuestran que puede afectar a nuestro cerebro e inclusive, disminuir  la acción de la hormona leptina, que reduce el apetito e interviene en el control del peso corporal. Pero como mencioné anteriormente, las pruebas fueron efectuadas con pequeños roedores, en cambio en las personas no se demostró algo similar, por lo que el producto fue reconocido insignificante contra la salud humana, claro, siempre y cuando sea usado apropiadamente. Cabe destacar que esta información fue recopilada del año 2015, por lo cual, es probable que no pueda estar del todo correcta.

Así pues, el míster también nos presentó un video acerca de las consecuencias que conlleva realizar un trasplante de órganos y por último, manifestó en lo que consistiría el proyecto de este primer quinquemestre.

Reflexión

- En esta clase aprendí más acerca de los efectos que pueden surgir al realizarse un trasplante de 

órganos, algo que me llamó mucho la atención y que me hizo reflexionar más del tema. También mejoré en el uso de los perfiles del IB: Pensadores, Solidarios, Íntegros y de Mentalidad Abierta al coevaluar los trabajos realizados por mis demás compañeros de manera adecuada. 

Fuentes bibliográficas

Gottau, G. (2015). Todo lo que debes saber sobre el glutamato monosódico. Recuperado de https://www.directoalpaladar.com/salud/todo-lo-que-debes-saber-sobre-el-glutamato-monosodico

Cocinista. (s.f.). Glutamato monosódico. Recuperado de https://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/ingredientes-del-mundo/glutamato-monosodico.html